Pastel de mantequilla con glasa de vainilla, adornado con sirope de chocolate y lacasitos

Como necesitaba un molde bajito y este lo tenía sin estrenar... y q!! q no sea navidad... :)

Ingredientes:

- 125 gr de mantequilla

- media taza de azúcar

- 2 tazas de harina

- 2 huevos

- esencia de vainilla

Glaseado

- azúcar glass

- esencia de vainilla

- agua caliente

- mantequilla

Como resulta un pastel muy mazacote, es mejor no meterlo a la nevera, hay q comérselo de una sentada. Además su aspecto super dulce, engaña por que como veis no tiene mucho azúcar, así que como nos ha pasado otras veces, no hay q esperar q sea muy dulce si no tiene mucho azúcar. Este pastel hay q acompañarlo con café o algunas bebidas de merienda o desayuno. También esta bueno, solo, si nos mentalizamos de q no es dulce XDD. No es recomendable comerlo de postre, por que llena mucho.

Resultado final:

Muffins de banana con chocolate

Reciclando un platano q estaba muy maduro en la nevera, he hecho estos muffins:

Ingredientes:
- Masa de muffins basico
- 1 platano triturado
- un poco de chocolate en taquitos
- sirope de chocolate y adornos

Resultado final:

Muffins de cafe con frosting de chocolate blanco

La novedad de hoy, es el "frosting" q es una especie de cobertura-adorno. Se utiliza normalmente en los cupcakes, pero se puede utilizar para cubrir los muffins.

Los ingredientes son:
250gr harina
100gr azucar
1 sobre de levadura
sal
80ml de aceite
160ml leche
2 cucharadas (o las q se quieran) de café descafeinado soluble
2 huevos
16 onzitas de chocolate con leche rallado
Para el frosting de chocolate blanco:
150gr de chocolate blanco
75 ml de nata
42 gr de mantequilla
Antes de hacer los muffins hacemos el frosting. Derretimos el chocolate con la mantequilla y una vez derretidos añadimos la nata y removemos. Después metemos la mezcla a la nevera, para q coja consistencia.
Los Muffins los hacemos como siempre, y los dejamos enfriar antes de adornar. Aunque yo el cafe soluble, se lo he añadido a la leche antes de mezclarlo con los demás ingredientes.
Cuando se hayan horneado los dejamos enfriar en una rejilla. Después ponemos el frosting en una manga pastelera y adornamos como queramos, expolvoreamos un poquito de cafe y ponemos las bolitas de chocolate o los confetis de azucar q queramos.

Resultado final
:

El calzone q se convirtió en pizza y en pan de nueces

Yo voy de viaje y por si se tercia, me llevo la harina, la levadura, la levadura para hacer muffin oficinosos... y todo el escaparate completo.

Pues nos fuimos a Madrid a pasar unos días a casa de mi tia, y me llevé todo eso.

Primero hicimos unos muffins para la oficina de mi tia, pq, bien sabido es, q en las oficinas se pasa mucha hambre. Es la oficina, un lugar sombrío y triste en el q solo se comen cosas de maquina "24 horas" y se vive muy mal, y además hay q trabajar.

En q condiciones se puede trabajar así??? Un trabajador contento, es un trabajador q rinde! En las oficinas debería de haber, muffins recién hechos todos los días y cupcakes de colores, batidos de sabores y pan con mermelada y mantequilla... y zumos! claro, pq las vitaminas son importantes para el cerebro.

Bueno, fotos de los muffin oficinosos no tengo, pq son muffins q ya he hecho muchas veces, y entonces no me pareció q había q retratarlos, pero me consta q estaban buenos jeje

El domingo, quisimos hacer calzone pero la masa no se quiso portar bien, no se si pq hacia calor o q, pero digo yo q al sur de Italia tb hace calor, y se han hecho calzones de toda la vida de dios...

Total, q nos salio pizza, pizza de nata al queso con setas y jamón;

Y con lo q sobró, como pone ahí, hicimos un pan de nueces para los bocatas del viaje de vuelta;

Todo muy rico.

Pd: En la cocina de mi tia hay una luz malísima para sacar fotos XDD

Muffins "Pantera Rosa"

Estos muffins tienen de especial entre otras cosas, su cobertura de fresa. Los ingredientes son:


- 250gr de harina
- un sobre levadura
- 100gr azucar
- 160 ml de batido de fresa
- 80ml aceite
- 2 huevos
- mermelada de fresa
- cobertura de fresa
- adornos varios
Como siempre se mezclan ingredientes secos y humedos por separado, y se juntan de golpe. La cobertura se aplica cuando los muffins estan frios. Por encima, ponemos los adornos q mas nos gusten.



Recomiendo comerlos frios.
Resultado Final:

Proximamente...

Muffins

"Pantera rosa" !!

Moldes nuevos, Muffins nuevos

Hoy me han llegado mis moldes nuevos q como veis son muy grandes. Hay un árbol de navidad, dos moldes de muffins pequeños, q en realidad no lo son pq son bastante grandes, y otro molde de muffins mas grandes.

Los moldes los podeís ver ahí a la derecha, son azules y muy bonitos jeje.

Buenos los muffins q he hecho para estrenar los moldes, son de queso, y están muy buenos.

Ingredientes:

• 125 gr harina
• medio sobre de levadura
• sal
• 1 huevo
• 80ml leche
• 50gr aceite
• queso emmental, a ojo..
• ajo en polvo
• orégano
• pimienta
• para adornar un poco de queso mozzarella rallado

El proceso de elaboración, el de siempre. Ingredientes secos por un lado, húmedos por el otro, mezclar de golpe y al molde. Cocer a 200º 20-25 minutos según el horno.

Resultado final:

Super-muffin maligno, para cumpleañeros pedigüeños

Con este muffin se le quitarán a aquellos q les gusta "de pedir" las ganas para los restos ¬¬ ... shiiii...

Ingredientes del muffin maligno:
- 125gr de harina maligna
- pintura de colores siniestros, q sean bonitos (una cosa, no quita la otra, al final, un artista ama la belleza)
- 50gr de veneno, del que pica, queremos q se acuerde de su cumpleaños y de nuestra madre varios días XDD
- tropezones varios q parezcan chocolate (dejad volar la imaginación, hay q ser también creativo, no basta con haber estudiado en la universidad maligna...)
- Adornos siniestros q hagan sospechar del muffin, ahí en el dibujo se ve muy bien.
- Según los gustos del cumpleañero o cumpleañera, pues lo q se tercie... si le gustan los coches, pues un poco de goma de rueda, o algún rodamiento picado, reemplazará las típicas nueces. La cosa es, que esté bien..

Bueno, el horno lo pondremos mas fuerte de lo normal, si se quema tendrá muchas posibilidades de hacerle al protagonista del día un bonito ardor de estómago. Ponemos el horno a tope, y nos vamos a la ducha, nos depilamos, nos exfoliamos sin prisa, cantamos y bailamos también si se quiere. Y si tenemos soplete en casa, por supuesto, SI, debemos utilizarlo. No esta quemado esta flameado... es distinto, la técnica lo es todo. Cuando lo presentemos, si hace falta diremos que es chocolate negro.. no pasa nada.

Una vez lo hayamos cocinado, queda adornarlo. Como he dicho antes, el muffin tiene q parecer sospechoso, y maloso. Tiene q quedar irresistible y a la vez, tiene q decir "si me comes, es posible q necesites algún transplante de algún órgano vital" pero aún así el susodicho se lo tiene q querer comer sin amenazas, por su propia voluntad. Este probablemente es el muffin mas complicado q os pongo. Requiere una técnica maligna muy depurada. No os frustréis si no os sale, siempre podéis comprar un bizcocho en eroski, los q tienen agujero en la mitad, garantizan un ardor de estomago bastante jodido.

Z O R I O N A K!!!!
(siempre hay q felicitar con una sonrisa, aunque sospeche de los muffins nuestra amabilidad le animará a comérselo... un poco de psicología tampoco esta de sobra)

Muffins con chocolate, in and out

Estos muffins que traigo hoy, tienen trocitos de chocolate con leche por dentro y cobertura de chocolate oscuro por encima.

Solo tenemos q añadir trocitos de chocolate a la masa base y hacer una salsa de chocolate y echarla por encima. Para adornar, un poquito de crocanti de almendras y a triunfar.

Resultado final:

Corazón de brownies de chocolate blanco con cobertura

Ingredientes:
- 300gr de chocolate blanco
- 112gr mantequilla
- 3 huevos
- 79gr azúcar
- 1 cucharada esencia de vainilla
- 172gr de harina
- nueces

Precalentar horno a 180º. Se debe derretir el chocolate con la mantequilla para hacer una pomada y reservar. Batir los huevos, añadir el azúcar y añadir la pomada de chocolate con la esencia de vainilla. Después añadir la harina tamizada y mezclar todo bien. Al final incorporamos las nueces troceadas.

Por ultimo verter en el molde que queramos y hornear a 180º 30 minutos, mas o menos. Los brownies deben quedar jugosos, así es que como siempre, hay q vigilar.

Resultado final:

Tarta de queso con fresas confitadas

Ingredientes:
- 3 cucharadas de queso mascarpone
- 3 cucharadas de queso philadelphia
- 80gr azúcar
- 80gr mantequilla fundida
- 80ml leche
- 1 huevo
- 30gr harina

Para la base (cantidad al gusto):
- Mantequilla fundida
- Galletas María

Confitura de fresas:
- Fresas y azúcar (al gusto)

Para la base, trocear y triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida hasta formar una pasta espesa. Prensar con una cuchara en la base del molde.

Para el relleno, colocar en el vaso de la batidora, los quesos, el azúcar, la leche, el huevo y la cucharada de harina. Triturar con la batidora. Incorporar la mantequilla y triturar de nuevo. Verter en el molde con cuidado.

Hornear a 180º 30 minutos vigilando, tiene q ir cuajandose.

Para acompañar confitar las fresas a fuego lento con el azúcar.

Resultado final:

Calzone de pollo, salsa de tomate con verduras y mozzarella

Ingredientes:
- Masa de pizza
- Pollo
- Tomate triturado
- cebolla
- pimiento verde
- mozarella

Asamos el pollo en pequeños cachitos, y reservar. Freír el tomate con la cebolla y el pimiento, y mezclar con el pollo. Cuando lo pongamos en una mitad de la masa, agregamos por encima la mozzarella y cerramos.

Horneamos 30 min a 200º, siempre vigilando.

Resultado final:

Calzone de setas con jamon y nata al queso

No aunque se parezca en el nombre, no tiene nada q ver con la ropa interior...

El calzone, para explicarlo rápidamente, se trata de hacer una empanadilla gigante con una pizza. Rellenamos una parte de la pizza y cerramos la empanadilla con la otra mitad. Mas o menos jeje

El relleno debe ir cocinado antes de meterlo al pan, pq como esta cerrado, los ingredientes no se van a cocina como dios manda. Entonces, a no ser q hagamos un calzone, en el cual los ingredientes no necesiten ser cocinados (jamón y queso, hierbitas, y cosas así), deberemos cocinar el relleno previamente.

Ingredientes:

- Masa de pizza

- Nata

- setas

- jamón cocido

- queso emmental

Hornear como 30 min a 200º

Moldes de silicona

Esta nueva generación de moldes, son cómodos, resistentes, eficaces y fáciles de usar. Estos son los nuevos moldes que me han llegado, y estoy muy contenta ^^. Se pueden meter al horno sin miedo, encima de la plancha del horno etab... yo al principio ponía papel de horno por si acaso, pero no hace falta pq no se pegan a la plancha XDD

Estos en concreto, q son de la marca Valira, aguantan desde -60º a 260º grados. Cada molde, nos especificara en su caja y en el molde mismo (en alguna esquina) cuantos grados positivos y negativos aguanta.

No hace falta engrasar los moldes, para q no se nos pegue el bizcocho, aunque yo siempre lo engraso un poquito. Hay q tener cuidado cuando echemos la masa en nuestro reluciente y nuevo molde, por que al ser blandito si tenemos mucha masa, se nos puede doblar y caer todo al suelo, y liarla parda, y quedarnos sin masa un domingo a la tarde sin posibilidad de comprar mas chocolate o nueces... y un bajón. Además tendremos q limpiar XDD Así es que, es muy importante colocar nuestro molde en la plancha donde vayamos a hornear, y rellenarlo después, para evitar catástrofes.

*MUY IMPORTANTE:
No podemos utilizar los moldes de silicona, si tenemos activado el grill de nuestro horno, por que es muy posible q se nos derrita, y tengamos un montón de silicona para sellar los azulejos del baño XDD

Masa de pizza con masa madre

Ingredientes:
- 375 gr harina
- 190 gr aprox de masa madre (**)
- 12,5 gr de levadura fresca
- cerveza la q se necesite
- sal
- azúcar
- aceite


(**) Masa madre fácil. La masa para pizza q reposa mas de 24 horas se convierte en masa madre, cuanto mas repose en la nevera, mas consistente se vuelve. Si vamos a reposar mas de 6 horas la masa, debemos meterla en la nevera.
Hay otros tipos de masa madre, aunque son mas complicadas de elaborar, mas adelante si me animo puede que los pruebe y los suba.

Muffins

Ingredientes:

- 125gr harina

- 50gr azucar

- una pizca de sal

- 1,5 cuchdta de levadura

- 40gr de aceite artua

- 80gr de leche

- 1 huevo

Mezclar los ingredientes secos y los humedos por separado, y juntarlos de golpe. Rellenar los moldes con una cuchara.

Masa de pizza con cerveza

Los ingredientes para la masa son:

650gr harina aprox. (creo q algo mas)
250ml de cerveza
30gr de levadura
6gr de sal +/-
una pizca de azúcar
un chorrito de aceite

Probablemente los ingredientes sean demasiados para hacer una sola pizza, por lo tanto, reducidlos en proporción. Para una pizza bastaran 250 o 300gr de harina. Se disuelve la levadura con un poco de agua y el azúcar y se añade a la harina q habremos colocado en un bol previamente.

Hacemos un hueco en la harina y lo echamos. Después, echamos la sal y vamos añadiendo la cerveza poco a poco. Cuando la masa se nos pegue a los dedos solo un poco, añadimos el aceite. Luego hacemos una bola y lo dejamos en el bol tapado con un trapo ligeramente húmedo. La masa deberá posar unas 5-6 horas para q la levadura trabaje y la masa crezca. La hacemos nada mas terminar de comer y la dejamos hasta la hora de la cena por ejemplo

Muffins con trocitos de chocolate, cobertura y adornos amorosos

La receta de estos muffins es muy simple, es la masa base, solo q he añadido trocitos de chocolate con leche. Luego he fundido un poco de chocolate de cobertura, y he puesto por encima caramelitos en forma de corazon q se venden en eroski y como veis, dan un aspecto muy apetecible jeje.

Resultado final:

Pizza de pollo, setas, queso y crema

Ingredientes:
- Masa de pizza
- Tomate
- Pollo
- Setas
- Pimiento verde
- Nata
- Queso (emmental y mozzarella)
- Orégano

La única dificultad de esta pizza es fundir un poco de queso con la nata, para hacer una crema. Montamos los ingredientes como nos apetezca y metemos al horno, 200º 30min, o lo que necesite la pizza, según nuestro horno.

Resultado final:

Panecillos ingleses

Estos panecillos también se denominan como "muffins ingleses", pero como vereís no se parecen en nada a los típicos muffins q todos conocemos.

Ingredientes:
- 500gr de harina
- 2 sobres de levadura seca vahiné
- un yogurt
- sal y azúcar (un poco)

- agua tibia

- leche, lo necesario

Primero se debe poner en un cazo el agua tibia, la levadura, el azúcar y una cucharada de harina, y se deja 30 min en un lugar calentito para q la levadura fermente. Después se le añade el yogurt.

El otro bol en el q teníamos ya la harina y la sal, y añadiremos la mezcla q hemos hecho y mezclamos hasta q no se pegue. Después retiramos a un lugar cálido para q doble su volumen durante 40 minutos.

Después enharinamos una superficie, estiramos (1cm de grosor) y cortamos, formando círculos, los cuales pondremos en la bandeja del horno otros 40 minutos a subir.

Para terminar horneamos a 200º grados 8 minutos por un lado y otros 8 por el otro lado.

Resultado final:

Muffins sorpresa

Estos Muffins, llevan un relleno variado y, aunque la masa base es igual para todos, tendremos unos muffins distintos, divertidos, lucidos y regalosos (^_^) .


Ingredientes:
- 250gr de harina
- 100gr azucar
- un sobre levadura
- 80gr de aceite artua
- 160gr de leche
- 2 huevos
- sal

El relleno se lo ponemos al gusto, en este caso, he utilizado, queso philadelphia, mermelada de fresa, chocolate blanco, chocolate negro, nueces... Las combinaciones, todas las que se os ocurran.

Resultado final:

Bizco-Galletas con chocolate

Ingredientes:
- 150 grs. azúcar moreno
- 150 grs. azúcar normal
- 125 grs. mantequilla
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 340 grs. de harina de trigo
- 1 cucharadita de café de Bicarbonato
- 150 grs. de chocolate chips (piezas de chocolate) ó 1 tableta de chocolate de leche Nestlé (se corta en piezas pequeñas)

Poner los azúcares y la mantequilla en un bol y mezcla hasta que esté cremoso. Añadir los huevos y mezclar hasta que esté bien hecha la mezcla. Después añadir la harina, vainilla, y bicarbonato ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezclar todo bien y añadir choocolate y mezclar hasta que estén bien incorporados.

Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo). Formar bolas (tamaño trufas) y poner en una bandeja de horno limpio con papel de horno (no deberían pegarse con la mantequilla). Poner la cantidad que  se pueda para que haya un espacio de unos 5 cm entre ellos (si no se uniran al calentarse). Hornear unos 8-10 min.

Resultado final:

*La foto no es mia, por que a mi se me olvidó sacar una foto a mis galletas, pero deben quedar asi.

Foto: Cocina mas facil. Blogspot

Muffins chocolatásticos

Estos muffins son para la gente golosa, chocolatosa y viciosa. Gente que sueña con el chocolate, lo esconde por casa para q no se lo coma nadie, incluso cuando vive sola...

Ingredientes:

• 200 grs de chocolate puro
• Nueces al gusto
• 200 grs de harina
• 125 grs de azúcar
• 2 huevos
• 75 gr de mantequilla o aceite artua
• 150 ml de leche
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal

El proceso de mezclado el de siempre, los ingredientes secos y los humedos se mezclan por separado y luego se juntan de golpe.

El horneado también como siempre, unos 20 minutos a 200º.

Resultado final:

Muffins integrales "buen desayuno"

Me parece, q especialmente estos muffins, podrían ser un buen desayuno, por los ingredientes q lleva, todo integral y con fibra. Comer un muffin (o dos, lo q queramos o podamos jeje), un yogur, una fruta y algo de proteina, como queso o un poco de pavo, nos proporciona todo lo q necesitamos en un desayuno.

Estos alimentos podemos repartirlos entre el desayuno y el hamaiketako. Los muffins y las proteinas en el desayuno, y el resto después.

Ingredientes:

- 125gr de harina integral

- 50gr de azucar moreno

- 40gr de aceite

- 90ml de leche desnatada

- 80gr all-bran

- 1 huevo

- 1,5 cuchdtas de levadura

- 1 pizca de sal

Resultado final:

Neskantzako muffinek

Txokolate zuri ta fresazko mermelada muffinek

Bueno ba "tituluen" dinon moduen, txokolate zuri eta fresazko mermeladaz beteta dauz muffin honek. Eztot azalduko ostabe zelan eitzen dizen jeje Argazkidxek bakarrik iminikotaz jakitzeko gaur kalera bajaten zarienok zer okingo dozuien. Bat proba dot auntxek, ta elegante dau.


Resultado final:

Muffins con fresas y Muffins de fresa

Los muffins con fresas, estan rellenos de fresa.

Ingredientes:
- 125gr harina
- 50gr azucar
- una pizca de sal
- 1,5 cuchdta de levadura
- 40gr de aceite artua
- 80gr de leche
- 1 huevo

Fresas
- Fresas a ojo
- una cucharada de azucar mas o menos.

Mezclar los ingredientes secos y los liquidos por separado, y unirlos de golpe después, removiendo ligéramente.

Para las fresas, poner las fresas en un cazo a fuego lento con el azucar y remover hasta q las fresas se pochen, suelten liquido y se reduzcan un poco.

Para los muffins rellenos, pondremos un poco de masa en los moldes, despues un poco de fresas, y volveremos a  poner masa hasta cubrir el molde, de modo q las fresas queden dentro sin mezclarse mucho con la masa. Nos quedarán más o menos así.

Estos ya estan horneados y cubiertos de mermelada, pero para hacerse una idea.


Los Muffins de fresa, llevan las fresas en la masa.

Para los muffins de fresa, en vez de rellenar sin mezclarlos con la masa, echaremos las fresas a la masa, y removeremos ligeramente para q se hagan franjas en la masa. Rellenamos los moldes de papel para muffins y horneamos.

El horno, lo precalentamos a 200º y horneamos los muffins 20-25 minutos.


Resultado final:

Muffins de Jamon y queso

Estos muffins, al tener jamon y queso, no llevan azucar y por lo tanto, son salados. El único azucar q lleva es el necesario para neutralizar el sabor de la harina.

Los ingredientes son:
- 250gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 taza de queso rallado
- 1 taza de jamon picado
- 160ml de leche
- 60gr de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azucar
- sal

Tamizar los ingredintes secos (harina, sal, azucar y levadura) y añadir el queso y el jamon. Por otra parte derretir la mantequilla, y mezclarla con la leche y los huevos batidos. Echar de golpe el liquido y mezclar ligeramente hasta humedecer los ingredientes secos.

Engrasar un poco los molder y verter la masa hasta rellenar al ras, en el caso del molde de silicona. Los moldes de papel q habremos colocado dos por cada muffin, rellenaremos dos tercios del molde.

El horno lo tenemos ya precalentando a 200º, y cuando tengamos todos los moldes llenos, metemos y horneamos 20-25 minutos.

Cuando esten frios o templados, servir con salsa de tomate.

Resultado final:

Wonderland Muffin

Muffin de mermelada de fresa, queso y galletas.

... Eat me ...

Las comidas y bebidas en el mundo de Alicia, llevan una etiquetita q pone "eat me" o "drink me". Todo tiene una pinta muy exquisita y apetecible, como el muffin q presento hoy, con motivo del estreno de la pelicula, y mayormente por que me aburria.

Los ingredintes son:
-125gr harina
-1 huevo
-2 cditas de levadura
-30gr azucar
-30gr mantequilla
-1 pizca de sal
-80ml leche
-Mermelada fresa
-2 quesitos
-2 o 3 galletas maria

Los muffins tienen una forma muy especial de mezclado. Se mezclan los ingredientes secos por una parte y los humedos por otra parte. Por lo tanto, la leche, la mantequilla derretida y el huevo, se mezclan y se reservan. Y por otra parte, se tamiza la harina con la levadura, se añade azucar y la pizca de sal, y se añaden los quesitos en tacos.

Cuando tenemos la masa añadimos mermelada de fresa y mezclamos muy poco, para q queden franjas.

Engrasamos los moldes y vertemos la masa. Horneamos a 180º 30 minutos.

Resultado final, una merienda de feliz no-cumpleaños!!

Kebab casero

Hoy he hecho un Kebab casero, con su pan, su salsa Kebab, y su todo... nada de fajitas chungas de eroski.

Si quereis hacer el pan de pita, la receta esta por ahi.

La salsa debe ser que ha quedado igual, segun me han dicho en casa, yo no lo se por que nunca lo he probado. Me da muy mal rollo el Kebab del bar.

La salsa tiene de todo y no se cuanto de "que" asi es que voy a poner los ingredientes uno detras de otro, menos el ingrediente secreto XDD:

Yogur, mahonesa, aceite, sal, azucar, vinagre, salsa balsámica, perejil, oregano, molinillo 5 bayas, molinillo pimientas, molinillo especias italianas, ajo en polvo, eneldo, y otro ingrediente secreto cedido por un colega.

Luego se debe asar pollo (en este caso el Kebab era de pollo), y hacer una salsa de tomate algo picante. Eso cada uno como quiera. Rellenar el pan como se quiera, y listo.

RESULTADO FINAL: