La quinoa es un pseudocereal andino muy valioso por sus proteinas. Se cocina de forma similar al arroz, y aunque no es lo mismo, haciendo un pequeño esfuerzo podemos sustituirlo.
Los ingredientes de mi plato de hoy son:
Quinoa, una taza de cortado
Gambas
pimiento rojo
pimiento verde
tomate crudo
Hacer el sofrito, ahorrando en aceite, y añadir la quinoa. Dejamos que la quinoa se haga con el sabor del sofrito un ratito, y añadimos agua, 2 veces la cantidad de quinoa.
La quinoa debe abrirse y aumentar de volumen.
BUENISIIIMO!
