Hoy también puede ser un gran día..

Hoy he salido de casa solo para comprar levadura, he ido hasta el cajero a sacar dinero, y voy a la tienda, y la levadura, pues tenía maíz y trigo, osea que el paseito pa' na...

Hoy voy a hacer el pan integral que suelo hacer normalmente y es el que yo como, sea apto o no. He comprado harina de espelta integral, le he añadido levadura seca de la marca maicena y fructosa. Aparte lleva sal de especias, agua y leche, aceite de oliva, y semillas de sésamo y lino ligeramente tostadas.

Lo metes en la tostadora por las mañanas y no sientes la falta del pan en todo el día XDD

Merienda para glotoncil@s

- 400gr de chocolate para postre
- 100gr de aceite girasol (116gr)
- 289gr de azúcar
- 200gr harina
- esencia de vainilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita pasada de levadura royal


Y bueno pues como siempre. Se funde el chocolate, se mezcla con el aceite, los huevos, el azúcar, poco a poco se incorpora la harina con la levadura. Es mejor mezclar primero la levadura con la harina... si no, pues luego es mas difícil saber si se a repartido bien (ejem...   jejeje como esta vez). Se pone en los moldes y al horno... y como dicen las abuelas, "Cuando veas q esta, lo sacas" esa es una gran pregunta...

A ver mas o menos... 180-200º media hora  han estado fijo, se les va pinchando con un palo y a ver como sale :D.
El resultado, son una especie de bizcochos mazacote,  húmedos, crujiente por fuera y con un intenso sabor a chocolate. Parecido a los brownies, mas mazacotes y con mas chocolate.. el doble. BROWNIECOTES!!

Hoy puede ser un gran dia! moldes nuevos..

MOLDES NUEVOS!!

Habrá que estrenarlos..!! ^^

Es que desde que estoy un poco discapacitada me aburro mas...

Panificadora: Como hacer un pan chachi piruli

Siguiendo los consejos que Nina Maguid ha escrito en su blog, en el post sobre la panificadora Silvercrest, he conseguido hacer unos panes que te pasas jeje. Y ahora yo, tengo mas consejos para quedar como dios con nuestros panes.

En los pasos que sigo para hacer el pan, están incluidos los consejos de Nina:

1. Antes de nada. La cubeta debe sacarse, añadir los ingredientes y volver a colocar la cubeta dentro de la panificadora. Debe hacerse así, para que no caigan restos de los ingredientes a las resistencias que calientan la panificadora.
2. Al hacer pan necesitamos harina de fuerza, levadura de panadería y tiempo (.. entre otras cosas claro, pero estas son las mas importantes).
3. Yo personalmente, antes de añadir la harina, mezclo la levadura seca y la harina en un cuenco, y guardo 2 puñados para el segundo amasado. Por que? Pues porque la masa de pan es muy caprichosa, y según el calor que haga, el día que tenga, la alineación de los planetas, el humor en el que esté... se pone en su punto o no. A veces con el mismo liquido, la respuesta no es la misma.
   
   Así es que lo mejor es:
   1. Mezclar la harina con la levadura
   2. Al añadir los ingredientes, primero añadiremos el agua con la sal, pero solo la mitad del agua para ir añadiendo el resto poco a poco en el paso "primer amasado" y ver la respuesta de la bola, debe quedar no-pegajosa, pero tampoco harinosa.
   3. Hemos reservado 2 puñaditos de harina, para sacar la bola del recipiente y darle un ligero amasado a mano y sacar las palas para q no se nos queden dentro del pan. Si no queremos sacar las palas, pues sin mas, corregimos la humedad de la bola si hiciera falta, y p'alante.
   Guardamos parte de la harina con levadura, por que si añadimos harina pasándonos de la proporción adecuada, el pan no subirá como dios manda.
4. El orden al añadir los ingredientes a la panificadora, es muy importante, hay que añadir primero los líquidos con la sal, y después la harina un poquito de azúcar y lo último la levadura, para que no entre en contacto con la sal. Yo mezclo la levadura con la harina, y me salen unos panes estupendos.. ya ves tú. Lo importante es que no entren en contacto directo la levadura y la sal (la sal mata la levadura).
5. Ponemos el programa deseado, y dejamos q la panificadora haga su trabajo.
6. Cuando haya amasado por segunda vez, le damos al botón de "start/stop" hasta que se pare el programa, y seleccionamos el de horneado y ponemos el temporizador. Por ejemplo:
   Hago el pan de noche y quiero que esté para las 7 de la mañana. Son las 12 y ha terminado el segundo amasado. Pues programaría en 12, y en vez de 1:00, que es lo que pone, pondríamos 6:00, calculando que la maquina nos mantendrá el pan caliente una hora, para las 7 am estará como para sacar y comer.
7. Al darle mas tiempo que lo que dice el programa, permitimos al pan subir a su ritmo natural. No es bueno que el pan este mas de 6 horas fuera de la nevera, si fuera así podría ponerse malo... si tiene q estar mas tiempo que 6 horas debería levar en la nevera...
8. Hay que tener cuidado, de no hacer un pan enorme ya q si en el levado o en el horneado cabe la posibilidad de que salga de la cubeta y caiga a las resistencias de abajo q son las que calientan la cubeta, como viene en las instrucciones, tendremos "peligro de insendio!"
9. Mas consejos para un pan PRO(fesional) jejeje: Si después del segundo amasado, sacamos el pan le damos un masajito a mano (para saber como ha subido y si esta bien) quitamos las palas, y ponemos papel de cocina (haciendo un canutito) cubriendo los palos en los que ruedan las palas, el pan solo tendrá dos agujeritos. A mi, es que se me agarraba el pan a los palos y me costaba sacarlo. Además se rompía quedaba feo como q se le había roto un cacho.
10. Y por último, si con un pincelito mojamos el pan con un poco de leche por encima, se dorará un poquito. Si no, se queda como sin color, por que la panificadora no tiene resistencia arriba.

Creo que con todo esto nos puede salir un pan de campeonato, pero si no tenéis tiempo ni ganas, comprais los preparados, y os puede salir un pan decente si le cogéis el truco a la humedad y a los tiempos de levado.

Paella de quinoa

La quinoa es un pseudocereal andino muy valioso por sus proteinas. Se cocina de forma similar al arroz, y aunque no es lo mismo, haciendo un pequeño esfuerzo podemos sustituirlo.



Los ingredientes de mi plato de hoy son:

Quinoa, una taza de cortado
Gambas
pimiento rojo
pimiento verde
tomate crudo

Hacer el sofrito, ahorrando en aceite, y añadir la quinoa. Dejamos que la quinoa se haga con el sabor del sofrito un ratito, y añadimos agua, 2 veces la cantidad de quinoa.

La quinoa debe abrirse y aumentar de volumen.

BUENISIIIMO!

Panificadora del Lidl: pan preparado

Hoy ha sido un dia de lo peor, y un poco lo mejor...

Abrían el Lidl a las 9.15 a las 9.30 ya no había ni una. Sentí decepción, bajonazo, senti odio hacia otros seres humanos con panificadoras en sus carros, uno que tenía dos panificadoras, que en otra situación me hubiera parecido un tio majete, me pareció un hijoputa... y cuando guardó sus panificadoras en el coche y se fue a dejar el carro, pensé y si le robo una???...

Bueno, pues nada, coger el coche y de vuelta a casa sin panificadora. Tengo que decir que después de estar el finde con fiebre, y el domingo sin otra cosa que hacer que mirar la tele y ver la panificadora en la página del Lidl, estaba bastante motivada para comprarmela, y estaba volviendo sin ella a mi casa :( ... Normal! el domingo anunciaron la panificadora del Lidl como 20 veces en la tele... no era ningún secreto!!

Pues ala, como todavía no estaba curada, mañana de soffing (después de arreglar el cuarto y colgar las ropas y demás..) y película tonta, a ver si me reía un poco... nada... la película era demasiado mala para superar, un dolor de tripa, un vació, un aburrimiento y un dolor de panificadora.

Y después de terminar la peli, a ver q me hago de comer, no había gran cosa, en otra ocasión me hubiera hecho una tortilla de patatas de consolación, pero ni siquiera eso podía hacerme... q bajón, guisantes y ensalada con bonito(demasiado, con el consecuente empachito), bueno por lo menos un cacho de chocolate a ver si me animo.

Pero cuando ya me había hecho a la idea de que ya me la compraría otro día... viene mi madre con la panificadora!!!! Los reyes magos existen!! ^^ ... son los padres! bueno en mi casa, mi madre y mi tía!

Bueno, pues nada ya he hecho un pan esta tarde, para probar con un preparado de los del Lidl, q bueno tiene guarreridas varias, pero cualquier pan que comes hoy en día lo tiene.

Por ser la primera vez me he limitado a dejar que la panificadora haga su trabajo, pero otro dia utilizaré mis recetas y mi pequeña sabiduría panaderil.

El pan huele super bien, como se puede apreciar es esponjoso y al oído hace kras-kras... no se como sabrá, pero buena pinta tiene...