domingo, 30 de mayo de 2010

Tarta de queso con fresas confitadas

Ingredientes:
- 3 cucharadas de queso mascarpone
- 3 cucharadas de queso philadelphia
- 80gr azúcar
- 80gr mantequilla fundida
- 80ml leche
- 1 huevo
- 30gr harina

Para la base (cantidad al gusto):
- Mantequilla fundida
- Galletas María

Confitura de fresas:
- Fresas y azúcar (al gusto)

Para la base, trocear y triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida hasta formar una pasta espesa. Prensar con una cuchara en la base del molde.

Para el relleno, colocar en el vaso de la batidora, los quesos, el azúcar, la leche, el huevo y la cucharada de harina. Triturar con la batidora. Incorporar la mantequilla y triturar de nuevo. Verter en el molde con cuidado.

Hornear a 180º 30 minutos vigilando, tiene q ir cuajandose.

Para acompañar confitar las fresas a fuego lento con el azúcar.

Resultado final:




Calzone de pollo, salsa de tomate con verduras y mozzarella

Ingredientes:
- Masa de pizza
- Pollo
- Tomate triturado
- cebolla
- pimiento verde
- mozarella

Asamos el pollo en pequeños cachitos, y reservar. Freír el tomate con la cebolla y el pimiento, y mezclar con el pollo. Cuando lo pongamos en una mitad de la masa, agregamos por encima la mozzarella y cerramos.

Horneamos 30 min a 200º, siempre vigilando.

Resultado final:




Calzone de setas con jamon y nata al queso


No aunque se parezca en el nombre, no tiene nada q ver con la ropa interior...

El calzone, para explicarlo rápidamente, se trata de hacer una empanadilla gigante con una pizza. Rellenamos una parte de la pizza y cerramos la empanadilla con la otra mitad. Mas o menos jeje

El relleno debe ir cocinado antes de meterlo al pan, pq como esta cerrado, los ingredientes no se van a cocina como dios manda. Entonces, a no ser q hagamos un calzone, en el cual los ingredientes no necesiten ser cocinados (jamón y queso, hierbitas, y cosas así), deberemos cocinar el relleno previamente.

Ingredientes:
- Masa de pizza
- Nata
- setas
- jamón cocido
- queso emmental
Hornear como 30 min a 200º

miércoles, 26 de mayo de 2010

Moldes de silicona


Esta nueva generación de moldes, son cómodos, resistentes, eficaces y fáciles de usar. Estos son los nuevos moldes que me han llegado, y estoy muy contenta ^^. Se pueden meter al horno sin miedo, encima de la plancha del horno etab... yo al principio ponía papel de horno por si acaso, pero no hace falta pq no se pegan a la plancha XDD

Estos en concreto, q son de la marca Valira, aguantan desde -60º a 260º grados. Cada molde, nos especificara en su caja y en el molde mismo (en alguna esquina) cuantos grados positivos y negativos aguanta.

No hace falta engrasar los moldes, para q no se nos pegue el bizcocho, aunque yo siempre lo engraso un poquito. Hay q tener cuidado cuando echemos la masa en nuestro reluciente y nuevo molde, por que al ser blandito si tenemos mucha masa, se nos puede doblar y caer todo al suelo, y liarla parda, y quedarnos sin masa un domingo a la tarde sin posibilidad de comprar mas chocolate o nueces... y un bajón. Además tendremos q limpiar XDD Así es que, es muy importante colocar nuestro molde en la plancha donde vayamos a hornear, y rellenarlo después, para evitar catástrofes.

*MUY IMPORTANTE:
No podemos utilizar los moldes de silicona, si tenemos activado el grill de nuestro horno, por que es muy posible q se nos derrita, y tengamos un montón de silicona para sellar los azulejos del baño XDD

martes, 25 de mayo de 2010

Masa de pizza con masa madre

Ingredientes:
- 375 gr harina
- 190 gr aprox de masa madre (**)
- 12,5 gr de levadura fresca
- cerveza la q se necesite
- sal
- azúcar
- aceite


(**) Masa madre fácil. La masa para pizza q reposa mas de 24 horas se convierte en masa madre, cuanto mas repose en la nevera, mas consistente se vuelve. Si vamos a reposar mas de 6 horas la masa, debemos meterla en la nevera.
Hay otros tipos de masa madre, aunque son mas complicadas de elaborar, mas adelante si me animo puede que los pruebe y los suba.

Muffins

Ingredientes:

- 125gr harina
- 50gr azucar
- una pizca de sal
- 1,5 cuchdta de levadura
- 40gr de aceite artua
- 80gr de leche
- 1 huevo


Mezclar los ingredientes secos y los humedos por separado, y juntarlos de golpe. Rellenar los moldes con una cuchara.

Masa de pizza con cerveza

Los ingredientes para la masa son:

650gr harina aprox. (creo q algo mas)
250ml de cerveza
30gr de levadura
6gr de sal +/-
una pizca de azúcar
un chorrito de aceite
Probablemente los ingredientes sean demasiados para hacer una sola pizza, por lo tanto, reducidlos en proporción. Para una pizza bastaran 250 o 300gr de harina. Se disuelve la levadura con un poco de agua y el azúcar y se añade a la harina q habremos colocado en un bol previamente.
Hacemos un hueco en la harina y lo echamos. Después, echamos la sal y vamos añadiendo la cerveza poco a poco. Cuando la masa se nos pegue a los dedos solo un poco, añadimos el aceite. Luego hacemos una bola y lo dejamos en el bol tapado con un trapo ligeramente húmedo. La masa deberá posar unas 5-6 horas para q la levadura trabaje y la masa crezca. La hacemos nada mas terminar de comer y la dejamos hasta la hora de la cena por ejemplo

Muffins con trocitos de chocolate, cobertura y adornos amorosos


La receta de estos muffins es muy simple, es la masa base, solo q he añadido trocitos de chocolate con leche. Luego he fundido un poco de chocolate de cobertura, y he puesto por encima caramelitos en forma de corazon q se venden en eroski y como veis, dan un aspecto muy apetecible jeje.


Resultado final:



viernes, 21 de mayo de 2010

Pizza de pollo, setas, queso y crema

Ingredientes:
- Masa de pizza
- Tomate
- Pollo
- Setas
- Pimiento verde
- Nata
- Queso (emmental y mozzarella)
- Orégano

La única dificultad de esta pizza es fundir un poco de queso con la nata, para hacer una crema. Montamos los ingredientes como nos apetezca y metemos al horno, 200º 30min, o lo que necesite la pizza, según nuestro horno.

Resultado final:





lunes, 17 de mayo de 2010

Panecillos ingleses

Estos panecillos también se denominan como "muffins ingleses", pero como vereís no se parecen en nada a los típicos muffins q todos conocemos.

Ingredientes:
- 500gr de harina
- 2 sobres de levadura seca vahiné
- un yogurt
- sal y azúcar (un poco)
- agua tibia
- leche, lo necesario

Primero se debe poner en un cazo el agua tibia, la levadura, el azúcar y una cucharada de harina, y se deja 30 min en un lugar calentito para q la levadura fermente. Después se le añade el yogurt.

El otro bol en el q teníamos ya la harina y la sal, y añadiremos la mezcla q hemos hecho y mezclamos hasta q no se pegue. Después retiramos a un lugar cálido para q doble su volumen durante 40 minutos.

Después enharinamos una superficie, estiramos (1cm de grosor) y cortamos, formando círculos, los cuales pondremos en la bandeja del horno otros 40 minutos a subir.

Para terminar horneamos a 200º grados 8 minutos por un lado y otros 8 por el otro lado.

Resultado final:



lunes, 10 de mayo de 2010

Muffins sorpresa


Estos Muffins, llevan un relleno variado y, aunque la masa base es igual para todos, tendremos unos muffins distintos, divertidos, lucidos y regalosos (^_^) .


Ingredientes:
- 250gr de harina
- 100gr azucar
- un sobre levadura
- 80gr de aceite artua
- 160gr de leche
- 2 huevos
- sal

El relleno se lo ponemos al gusto, en este caso, he utilizado, queso philadelphia, mermelada de fresa, chocolate blanco, chocolate negro, nueces... Las combinaciones, todas las que se os ocurran.

Resultado final:

Bizco-Galletas con chocolate


Ingredientes:
- 150 grs. azúcar moreno
- 150 grs. azúcar normal
- 125 grs. mantequilla
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 340 grs. de harina de trigo
- 1 cucharadita de café de Bicarbonato
- 150 grs. de chocolate chips (piezas de chocolate) ó 1 tableta de chocolate de leche Nestlé (se corta en piezas pequeñas)

Poner los azúcares y la mantequilla en un bol y mezcla hasta que esté cremoso. Añadir los huevos y mezclar hasta que esté bien hecha la mezcla. Después añadir la harina, vainilla, y bicarbonato ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezclar todo bien y añadir choocolate y mezclar hasta que estén bien incorporados.

Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo). Formar bolas (tamaño trufas) y poner en una bandeja de horno limpio con papel de horno (no deberían pegarse con la mantequilla). Poner la cantidad que  se pueda para que haya un espacio de unos 5 cm entre ellos (si no se uniran al calentarse). Hornear unos 8-10 min.

Resultado final:


*La foto no es mia, por que a mi se me olvidó sacar una foto a mis galletas, pero deben quedar asi.

Muffins chocolatásticos

Estos muffins son para la gente golosa, chocolatosa y viciosa. Gente que sueña con el chocolate, lo esconde por casa para q no se lo coma nadie, incluso cuando vive sola...

Ingredientes:

• 200 grs de chocolate puro
• Nueces al gusto
• 200 grs de harina
• 125 grs de azúcar
• 2 huevos
• 75 gr de mantequilla o aceite artua
• 150 ml de leche
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal

El proceso de mezclado el de siempre, los ingredientes secos y los humedos se mezclan por separado y luego se juntan de golpe.

El horneado también como siempre, unos 20 minutos a 200º.

Resultado final: