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jueves, 8 de julio de 2010

El calzone q se convirtió en pizza y en pan de nueces


Yo voy de viaje y por si se tercia, me llevo la harina, la levadura, la levadura para hacer muffin oficinosos... y todo el escaparate completo.

Pues nos fuimos a Madrid a pasar unos días a casa de mi tia, y me llevé todo eso.

Primero hicimos unos muffins para la oficina de mi tia, pq, bien sabido es, q en las oficinas se pasa mucha hambre. Es la oficina, un lugar sombrío y triste en el q solo se comen cosas de maquina "24 horas" y se vive muy mal, y además hay q trabajar.

En q condiciones se puede trabajar así??? Un trabajador contento, es un trabajador q rinde! En las oficinas debería de haber, muffins recién hechos todos los días y cupcakes de colores, batidos de sabores y pan con mermelada y mantequilla... y zumos! claro, pq las vitaminas son importantes para el cerebro.
Bueno, fotos de los muffin oficinosos no tengo, pq son muffins q ya he hecho muchas veces, y entonces no me pareció q había q retratarlos, pero me consta q estaban buenos jeje
El domingo, quisimos hacer calzone pero la masa no se quiso portar bien, no se si pq hacia calor o q, pero digo yo q al sur de Italia tb hace calor, y se han hecho calzones de toda la vida de dios...
Total, q nos salio pizza, pizza de nata al queso con setas y jamón;
Y con lo q sobró, como pone ahí, hicimos un pan de nueces para los bocatas del viaje de vuelta;

Todo muy rico.
Pd: En la cocina de mi tia hay una luz malísima para sacar fotos XDD

domingo, 30 de mayo de 2010

Calzone de pollo, salsa de tomate con verduras y mozzarella

Ingredientes:
- Masa de pizza
- Pollo
- Tomate triturado
- cebolla
- pimiento verde
- mozarella

Asamos el pollo en pequeños cachitos, y reservar. Freír el tomate con la cebolla y el pimiento, y mezclar con el pollo. Cuando lo pongamos en una mitad de la masa, agregamos por encima la mozzarella y cerramos.

Horneamos 30 min a 200º, siempre vigilando.

Resultado final:




Calzone de setas con jamon y nata al queso


No aunque se parezca en el nombre, no tiene nada q ver con la ropa interior...

El calzone, para explicarlo rápidamente, se trata de hacer una empanadilla gigante con una pizza. Rellenamos una parte de la pizza y cerramos la empanadilla con la otra mitad. Mas o menos jeje

El relleno debe ir cocinado antes de meterlo al pan, pq como esta cerrado, los ingredientes no se van a cocina como dios manda. Entonces, a no ser q hagamos un calzone, en el cual los ingredientes no necesiten ser cocinados (jamón y queso, hierbitas, y cosas así), deberemos cocinar el relleno previamente.

Ingredientes:
- Masa de pizza
- Nata
- setas
- jamón cocido
- queso emmental
Hornear como 30 min a 200º

martes, 25 de mayo de 2010

Masa de pizza con masa madre

Ingredientes:
- 375 gr harina
- 190 gr aprox de masa madre (**)
- 12,5 gr de levadura fresca
- cerveza la q se necesite
- sal
- azúcar
- aceite


(**) Masa madre fácil. La masa para pizza q reposa mas de 24 horas se convierte en masa madre, cuanto mas repose en la nevera, mas consistente se vuelve. Si vamos a reposar mas de 6 horas la masa, debemos meterla en la nevera.
Hay otros tipos de masa madre, aunque son mas complicadas de elaborar, mas adelante si me animo puede que los pruebe y los suba.

Masa de pizza con cerveza

Los ingredientes para la masa son:

650gr harina aprox. (creo q algo mas)
250ml de cerveza
30gr de levadura
6gr de sal +/-
una pizca de azúcar
un chorrito de aceite
Probablemente los ingredientes sean demasiados para hacer una sola pizza, por lo tanto, reducidlos en proporción. Para una pizza bastaran 250 o 300gr de harina. Se disuelve la levadura con un poco de agua y el azúcar y se añade a la harina q habremos colocado en un bol previamente.
Hacemos un hueco en la harina y lo echamos. Después, echamos la sal y vamos añadiendo la cerveza poco a poco. Cuando la masa se nos pegue a los dedos solo un poco, añadimos el aceite. Luego hacemos una bola y lo dejamos en el bol tapado con un trapo ligeramente húmedo. La masa deberá posar unas 5-6 horas para q la levadura trabaje y la masa crezca. La hacemos nada mas terminar de comer y la dejamos hasta la hora de la cena por ejemplo

viernes, 21 de mayo de 2010

Pizza de pollo, setas, queso y crema

Ingredientes:
- Masa de pizza
- Tomate
- Pollo
- Setas
- Pimiento verde
- Nata
- Queso (emmental y mozzarella)
- Orégano

La única dificultad de esta pizza es fundir un poco de queso con la nata, para hacer una crema. Montamos los ingredientes como nos apetezca y metemos al horno, 200º 30min, o lo que necesite la pizza, según nuestro horno.

Resultado final:





viernes, 5 de febrero de 2010

Mostropizza de serbeza



La masa hecha con cerveza es una masa muy sabrosa, crujiente y que acentúa el sabores de lo que pongamos encima de ella. Bien, los ingredientes para la masa son:

  • 650gr harina aprox. (creo q algo mas)
  • 250ml de cerveza
  • 30gr de levadura
  • 6gr de sal +/-
  • una pizca de azucar
  • un chorrito de aceite

Probablemente los ingredientes sean demasiados para hacer una sola pizza, por lo tanto, reducidlos en proporción. Para una pizza bastaran 250 o 300gr de harina.
Se disuelve la levadura con un poco de agua y el azucar y se añade a la harina q habremos colocado en un bol previamente. Hacemos un hueco en la harina y lo echamos. Después, echamos la sal y vamos añadiendo la cerveza poco a poco. Cuando la masa se nos pegue a los dedos solo un poco, añadimos el aceite. Luego hacemos una bola y lo dejamos en el bol tapado con un trapo ligeramente húmedo. La masa deberá posar unas 5-6 horas para q la levadura trabaje y la masa crezca. La hacemos nada mas terminar de comer y la dejamos hasta la hora de la cena por ejemplo.

Cuando la masa crezca, no os asustéis q no os atacará XD.. es probable q os recuerde a ciertas pelis de serie B como...Pero no, no es BLOB es pizza y tiene q tener este aspecto, mas o menos así:

Esta masa es mas húmeda q otras masas hechas sin cerveza.
Bueno cuando tengamos lista la masa, la alisamos en la mesa con un poco de harina y un rodillo para q no se nos pegue a la superficie. Luego la colocamos en la bandeja del horno q previamente habremos engrasado con aceite.


Luego ponemos los ingredientes y horneamos según el horno. Es ir probando. 200º 20 min por ejemplo.
RESULTADO FINAL