Maki Sushi inside out:

Bua colegas, cuando he conseguido hacer el rollo de sushi del revés, me he puesto a gritar yo sola en casa, en plan "UUUuUuUuUuuuuUUUu" que los vecinos nuevos habrán pensado a ver a que clase de vecindad han venido a vivir!!! pero es que ha sido muy grande el momento!

Luego ha habido un momento de bajón cuando lo he cortado y se me ha jodido. Pero he resuelto la crisis envolviendo el rollito (otro, por que el jodido casi me lo he tenido que comer con cuchara) con un film, afilando mucho el cuchillo, y cortándolo por encima!

Mundial!

Bueno aquí os dejo las fotos!

Primero se pone el arroz en un alga nori que hemos partido por la mitad. Luego se le da la vuelta de forma que el arroz queda abajo.

Luego se le ponen los ingredientes que queramos en un lado, el lado que quede mas cerca de nosotros. (Al poneros el vídeo me he dado cuenta de que el, pone los ingredientes en la mitad. Se me olvidó que era así. Ponedlos en la mitad que saldrá mejor XD. El tío es japones o por lo menos lo parece, para no meter la pata diremos que es asiático.. algo sabrá.)

 Y lo enrollamos... como? pues con mucho cuidado XDDD la técnica la podéis ver en el youtube como todo el mundo, como no tengo vídeo no os lo puedo enseñar. Pero en el youtube hay gente que lo hace muy bien. Menos un video que vi yo, que al tío le había salido un churro y tuvo la valentía de decir "y ya esta!!"... hay que joderse con algunos XDDD.

Un video que esta muy bien es este. Os lo pongo para que no me lloréis XDD.. a ver:

How to make an inside out California roll

Bueno y después de comerme un rollito jodido, y cortar el siguiente con el film colocado y un cuchillo que he super afilado, este es el resultado!!!

Comida Japonesa: Merienda-cena, Sushi variado

Aquí donde vivo, como cualquier escusa es buena para comer, pues nada, que no puedes salir de casa? pues no pasa nada ya vamos a tu casa y hacemos una merienda-cena.

Concepto de merienda-cena (un invento):

1. Cenas a eso de las 19.30
2. Generalmente con amigos
3. Cenas cosas que molan, por eso de que, nos hemos juntau hoy aquí para hacer una merienda-cena, el pollo a la plancha como que no procede.
4. En la merienda-cena, vale tanto, comida de cena como de merienda, por ejemplo sushi, y muffins.
5. Para las 9 has cenado de trankis, y cuando vas a la cama has hecho ya la digestión

No es un invento?? al tipo al que se le ocurrió, juntar merienda-cena-amigos, debería habérsele construido un monumento en la plaza de su pueblo XDD

Bueno a lo q iba... menú:

Sushi y muffins. Como no, iba también a hacer pollo con sésamo, pero no tenía tiempo, no soy una maquina, y menos mal, por que ha sido suficiente solo con el sushi y los muffins. Os podéis imaginar si visitáis este blog, que había sushi y muffins a porrón.

1. Maki sushi de gamba con cebollino, muy rico aderezado con limón.

2. Maki sushi de salmón, esparrago triguero, y sésamo, este no necesita aderezo ninguno.

Estaba que te pasas.

3. Nigiri sushi, de salmón con cebollino

También hicimos otro nigiri, con gamba y sésamo, solo
que no han salido  favorecidos en las fotos... cosa del flash :(





No se si será un sacrilegio, pero aunque lo he intentado, no puedo con la salsa de soja y el wasabi, así es que, yo me como los vocaditos así sin na, si eso con un poquito de limón. Pero cuando llevamos sushi, siempre debemos llevar soja y wasabi, por si alguien desea comerlos como dios manda XD.

PD: No hice fotos a los muffins por que bueno, los habéis visto ya incontables veces jejeje. Eran muffins con chocolate y nueces.

PD2: El fregadito que me cascau antes de irme a la cama también ha sido de campeonato... pero ha merecido la pena XD, el sushi estaba super agradable.

Comida japonesa: nigiri de gamba y nigiri de salmón

Esta es otra variedad de sushi, se trata de un taquito de arroz, con el "relleno" encima. Hay q prensar bien el arroz y poner algo rico encima, se puede rodear con una tira de alga nori para sujetar el bocadito.

Yo puse un poco de mayonesa japonesa para que no se movieran las gambas y el salmón de su sitio.

Necesitaremos como siempre:
- arroz-sushi
- gambas
- salmón
- mayonesa japonesa (mayonesa, wasabi, salsa de soja) y yo le añadi un poco de ajo en polvo que le daba un toque guay.

Comida japonesa: maki sushi de tortilla

Esta es una receta con tortilla japonesa, q es mas dulce y como no, lleva salsa de soja. Pero solo media cucharadita, para dos huevos. Así es que no se nota apenas.

- Arroz-sushi
- Alga nori
- esterilla para maki

Para la tortilla:
- 2 huevos
- un poco de azucar
- una pizca de sal
- media cucharadita de salsa de soja japonesa (KIKKOMAN, en mi caso)

El proceso es el mismo de siempre, solo q esta vez pondremos tortilla francesa. Batimos bien y hacemos la tortilla en una sartén. Podemos hacerla gordita y poner unas tiras encima de arroz o podemos hacerla finita y ponerla como si fuera una capa mas, o hacerla revuelta, y poner los trocitos esparcidos en una capa. Al final el proceso el mismo.

Comida japonesa: maki sushi de salmón

El maki sushi son rollitos de sushi enrollados en alga nori. Para esta receta necesitaremos:

- Salmón ahumado
- Arroz-sushi
- Alga nori
- Esterilla para enrollar el maki
- para acompañar, salsa soja japonesa, wasabi o mayonesa japonesa

1. Ponemos el alga nori encima de la esterilla con la parte brillante hacia abajo.
2. Encima de alga ponemos una capa de arroz, con un cm de grosor. Mas o menos.
3. Luego ponemos una capa de salmón o lo q queramos, también podemos ponerle philadelphia.
4. Luego enrollamos con la ayuda de la esterilla y ya esta.
5. Mojar un poquito el extremo del alga nori para pegarlo al rollo
6. Luego lo cortamos en rodajas y a servir.

Comida japonesa: Sushi

Sushi - Deliciosas recetas
Parragon books LTD

·· El sushi es mucho mas que pescado crudo con arroz. Aunque la palabra sushi significa "arroz avinagrado", esta elegante forma de cocina japonesa es inmensamente variada y versátil. Se puede preparar sushi con pescado cocido, carne, huevos, queso y todo tipo de verduras. Siempre y cuando los ingredientes combinen bien con el arroz, y es difícil q no sea así, podrá tener un sushi delicioso. ··

Después de dejar claro lo q es el sushi, nos evitaremos la pregunta de "pero el sushi no es pescado crudo?" no, no es pescado crudo, es arroz, arroz con un condimento especial llamado Sushi Su, q lleva entre otras cosas, vinagre de arroz. Despues lo q queramos poner con el arroz-sushi, es otro tema. La forma mas conocida en occidente es el arroz con pescado crudo o semicrudo, pero en japon siendo el arroz uno de sus pilares alimenticios, comen arroz con todo. Y las recetas con sushi, son de los mas variadas, llevan verdura, algas, pescado, tortilla, carne, pollo, marisco... de todo.

Para preparar el arroz utilizaremos:
- arroz para sushi (la primera ver q lo hice con arroz normal, no me dio buen resultado, puede q se pueda hacer pero no utilizando el mismo sistema de cocción q para el arroz japones)
- vinagre de arroz
- azúcar
- sal

Sushi su:
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- media cucharada de sal
*Depende del vinagre de arroz q tengamos. El que yo tengo, hay q rebajarlo un poco con agua. Cuando el azúcar se haya disuelto, estará listo.

1. Se lava el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara, y luego escurrir.
2. Para 300gr de arroz, utilizaremos 350ml de agua. Dejar q entre en ebullición el agua, bajar el fuego y cocer durante 10 minutos y luego apagar el fuego y dejar reposar reposar 15 minutos.
   A mi me ha dado mejor resultado cocer a todo gas durante 15 minutos. Pero bueno.
3. Escurrir el arroz, ponerlo en una bandera, echar el sushi su, remover con cuidado y dejar q se enfrie a temperatura ambiente. Si... encestaréis tiempo.
   Si el arroz esta bien hecho, lo podréis remover sin problemas y no se romperá. Estará pegajosito pero suelto.
4. Cuando lo utilicemos para preparar la comida, deberá estar a temperatura ambiente.